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Réalisation : Avaelys

Dîner Bistronomique

DÉJEUNER
  ÉTÉ 2019

DÎNER
   ÉTÉ 2019

CREATIONS GOURMANDES

 

MENU EPICURIEN

Pour votre dîner sur Manosque, nous vous proposons dans notre restaurant, un menu gastronomique riche en goût et en saveur.

Uniquement le  vendredi  et  samedi soir

 

 

MENU

INSPIRATIONS GOURMANDES

57.00 euros

 

  L’AMUSE BOUCHE AU GOUT DU JOUR

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Nougat de Foie Gras

Cuit au torchon dans un bouillon de poularde

Chutney d’ oignons rouges balsamique au caviar de Figues, pain grillé aux mendiants

ou

Cappelletti / Gambas

Consommé très parfumé aux saveurs thaî

Nage de petits légumes croquants / quelques herbes

ou

Longe de thon « pêche de ligne »

Tomates confites & purée de basilic vert

Emulsion au Parmeggiano Reggiano

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le Pigeonneau du « luberon »

Belle poitrine et cuisse rôties au jus de cuisson

Canellonni de cèpes / blette & noisettes caramelisées

ou

le Cabillaud « pêche Bretonne »

Cuisson nacrée & laquée de beurre monté

Risotto canaroli lié au parmesan & zestes de citron frais

ou

Filet de canette de chaland

filet rôti au sautoir arrosé d’ un beau jus de cuisson

Fine purée de courge musquée / cylindre de pommes de terre « Maxim’s »

 

 

Les desserts de notre carte

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