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Réalisation : Avaelys

Dîner Bistronomique

DÉJEUNER
  AUTOMNE 2020

DÎNER
  AUTOMNE 2020

CRÉATIONS GOURMANDES

 

GRAND MENU & BON CADEAU MENU DECOUVERTE 80 EUROS

Pour votre dîner sur Manosque, nous vous proposons dans notre restaurant, un menu gastronomique riche en goût et en saveur.

Uniquement le  vendredi  et  samedi soir

 

MENU

« AUTOMNE »

INSPIRATION GOURMANDE EN 5 SERVICES

60 euros

Premier service

L ‘AMUSE BOUCHE

AU GOUT DU JOUR

Deuxième service

FOIE GRAS DE CANARD

Poêlé & laqué au jus de Gambetta

Figue de Solliès rôtie au miel de lavande / pain brioché doré au beurre chaud

ou

NOIX DE COQUILLES SAINT JACQUES

Rôties au beurre noisette

Parmentier aux girolles / pousses d’épinard / émulsion courge betternut

Troisième service

LE CÊPE

Crème velouté / éclats de châtaigne de Revest du Bion

Croûtons & huile de truffe fraîche

Quatrième service

BAR DE LIGNE

Rôti sur la peau à l’unilatéral

Risotto Carnaroli citron & aneth / Beurre blanc / émulsion de coquillages

ou

BOEUF LIMOUSIN

Filet rôti au sautoir / jus réduit

Mille feuille de pommes de terre / échalote brûlée / Purée de racine de persil tubéreux

Cinquième service

LE FROMAGE

Sélectionné / Affiné & Travaillé en accord avec notre Maître fromager

ou

LES CREATIONS GOURMANDES

Desserts de notre carte au choix

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