Menus de Fête

SAINT VALENTIN

 2020

                                      Vendredi 14 février pour le  » dîner « complet

                                    Samedi 15 février pour le  » déjeuner «  reste 3 table

                                    Samedi 15 février pour le  » dîner «   complet

     « uniquement sur réservation »   

Menu découverte

L’ amuse bouche au goût du jour

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le Saumon gravlax

 au parfum subtil de zestes d’ orange

Crème onctueuse d’ avocats & caviar de yuzu

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le Foie gras de canard

en croûte de noisettes & pistaches

Jeux de textures & condiments violets,,,

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Noix de coquilles saint Jacques

Simplement rôtie à la plancha / fin velouté de patates douces

Emulsion légèrement fumé

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le Veau « Rossini »

Rôti au sautoir / escalope de foie gras dorée d’ une belle cuisson

Risotto carnaroli / brunoise de champignons / jus de réduit

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Désir exotique gourmand

Sphère mangue / fruit de la passion & mousse yuzu

Meringues craquantes noix de coco & sorbet citron zestes

75,00 euros par personne hors boissons