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Réalisation : Avaelys

Menus de Fête

 

MENU DEGUSTATION

 

 FÊTE DES MERES 2019

65.00 EUROS PAR PERSONNE HORS BOISSON

 

LE GASPACHO

TOMATES ET POIVRONS GRILLES

EMULSION AU BASILIC

 

L’ OEUF DE POULE CUISSON PARFAITE A 63 °C

VELOUTE D’ASPERGES VERTES & POIS GOURMANDS

HUILE DU MOULIN TRANCHE DE BRUNOISE DE TRUFFE

 

SAUMON SAUVAGE

RÔTI EN CROÛTE D’AMANDES

 RISOTTO CARNAROLI LIE AU PARMESAN & PISTOU

F

LA POULARDE AUX MORILLES

 RÔTIE AU SAUTOIR D’UNE BELLE CUISSON JUTEUSE

POMMES DE TERRE RATTE MAXIM’S, ASPERGES & JUS GOURMAND

 

LE FRAISIER

ILLUSION D’ UNE FRAISE AU COEUR COULANT & CREME LEGERE VANILLE BOURBON

BISCUIT JOCONDE AUX AMANDES / FRAICHEUR D’UN SORBET GARRIGUETTES

 

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