Menus de Fête
MENU DEGUSTATION
FÊTE DES MERES 2019
65.00 EUROS PAR PERSONNE HORS BOISSON
LE GASPACHO
TOMATES ET POIVRONS GRILLES
EMULSION AU BASILIC
L’ OEUF DE POULE CUISSON PARFAITE A 63 °C
VELOUTE D’ASPERGES VERTES & POIS GOURMANDS
HUILE DU MOULIN TRANCHE DE BRUNOISE DE TRUFFE
SAUMON SAUVAGE
RÔTI EN CROÛTE D’AMANDES
RISOTTO CARNAROLI LIE AU PARMESAN & PISTOU
F
LA POULARDE AUX MORILLES
RÔTIE AU SAUTOIR D’UNE BELLE CUISSON JUTEUSE
POMMES DE TERRE RATTE MAXIM’S, ASPERGES & JUS GOURMAND
LE FRAISIER
ILLUSION D’ UNE FRAISE AU COEUR COULANT & CREME LEGERE VANILLE BOURBON
BISCUIT JOCONDE AUX AMANDES / FRAICHEUR D’UN SORBET GARRIGUETTES