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Réalisation : Avaelys

Bistronomique Manosque

DÉJEUNER
PRINTEMPS 2019

DÎNER
  PRINTEMPS 2019

CREATIONS GOURMANDES

 

MENU EPICURIEN

Pour votre dîner sur Manosque, nous vous proposons dans notre restaurant, un menu gastronomique riche en goût et en saveur.

Uniquement le  vendredi  et  samedi soir

 

 

MENU

INSPIRATIONS GOURMANDES

57.00 euros

 

  L’AMUSE BOUCHE AU GOUT DU JOUR

Au fil des saisons

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LE FOIE GRAS

Un cuit au torchon dans un bouillon de poularde

chutney d’oignons rouges balsamique au caviar de cassis

Pain maison aux Figues

ou

 TOMATE & TRUFFE D’ETE

Version palace croustillant & émulsion au parmesan

Sorbet et velouté de tomates anciennes

ou

LE SAUMON BOMLO  » NORVEGE « 

Façon gravlax frotté aux zestes d’oranges

Onctueux avocat guacamole aux éclats de pop corn

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LE VEAU CHAROLAIS  » rossini « 

Noix rôtie d’une belle cuisson & foie gras poêlé

cylindres de pommes de terre « MAXIM’S » / jus gourmand

ou

LE THON  » PÊCHE DE LIGNE

Rôti tourne / retourne à la plancha

Risotto carnaroli lié au parmesan/ pistou & tomates confites

ou

LA POULARDE FERMIERE

Belle poitrine roulée & contisée à la truffe d’été

Cappelletti aux saveurs thaï / jus d’un consommé très parfumé

Restaurant Bistronomique à Manosque

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