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Réalisation : Avaelys

Bistronomique Manosque

DÉJEUNER
  ÉTÉ 2019

DÎNER
   ÉTÉ 2019

CREATIONS GOURMANDES

 

MENU EPICURIEN

Pour votre dîner sur Manosque, nous vous proposons dans notre restaurant, un menu gastronomique riche en goût et en saveur.

Uniquement le  vendredi  et  samedi soir

 

 

MENU

INSPIRATIONS GOURMANDES

57.00 euros

 

  L’AMUSE BOUCHE AU GOUT DU JOUR

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Foie Gras

Comme un « Nougat » cuit au torchon dans un bouillon de poularde

Chutney d’ oignons rouges balsamique au caviar de Figues, pain grillé aux mendiants

ou

le Cèpe

Simplement sauté à feu vif

Risotto carnaroli lié d’ une émulsion au Parmeggiano Reggiano

ou

Noix de coquilles st Jacques

Saisies à la plancha en croûtes de crumble noisettes

Fine purée de courge betternut

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le Boeuf « charolais »

Filet rôti au sautoir / jus de cuisson réduit

Purée de pommes de terre à la truffe « Joêl Robuchon »

ou

le Bar de  Méditerranée

Cuit sur la peau a l’ unilatéral

Légumes et jus d’ une bouillabaisse

ou

Filet de canette de chalans

filet rôti au sautoir arrosé d’ un beau jus de cuisson

Canellonni de cèpes / blette & noisettes caramelisées

 

 

Les desserts de notre carte

Restaurant Bistronomique à Manosque

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