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 FÊTE DES MERES 2019

65.00 EUROS PAR PERSONNE HORS BOISSON

 

LE GASPACHO

TOMATES ET POIVRONS GRILLES

EMULSION AU BASILIC

 

L’ OEUF DE POULE CUISSON PARFAITE A 63 °C

VELOUTE D’ASPERGES VERTES & POIS GOURMANDS

HUILE DU MOULIN TRANCHE DE BRUNOISE DE TRUFFE

 

SAUMON SAUVAGE

RÔTI EN CROÛTE D’AMANDES

 RISOTTO CARNAROLI LIE AU PARMESAN & PISTOU

F

LA POULARDE AUX MORILLES

 RÔTIE AU SAUTOIR D’UNE BELLE CUISSON JUTEUSE

POMMES DE TERRE RATTE MAXIM’S, ASPERGES & JUS GOURMAND

 

LE FRAISIER

ILLUSION D’ UNE FRAISE AU COEUR COULANT & CREME LEGERE VANILLE BOURBON

BISCUIT JOCONDE AUX AMANDES / FRAICHEUR D’UN SORBET GARRIGUETTES