Community Exchange
Annuaire Professionnel
Mentions Légales
Réalisation : Avaelys

Restaurant Gastronomique Manosque

Restaurant Bistronomique à Manosque

DÉJEUNER
  AUTOMNE 2019

DÎNER
  AUTOMNE 2019

CREATIONS GOURMANDES

 

MENU EPICURIEN & BON CADEAU

 

RETOUR DU MARCHE

Une petite carte simple pour des produits frais cuisinés du jour, sur Manosque.

(carte servie uniquement le midi)

 

 » MAITRE RESTAURATEUR DE FRANCE « 

 

Suggestion du chef selon arrivage

 » le prix varie selon les produits proposés » 

 

Pour vous mettre en appétit un amuse bouche au goût du jour vous sera servi avant le plat.

 

 

 

  27,00 €

Tartare de filet de boeuf « charolais »
Vraiment taillé au couteau par nos soins / condiments & fines herbes
Jaune d’oeuf cuit à très basse température / pommes de terre grenaille sautées minute

 

*******

  28,00 €

le Lotte « méditérranée »
Cuite à basse température / risotto aux poireaux & zestes de citron confits
Emulsion d’une bisque bouille de homard légèrement crémée

 

*******  

  28,00 €

le Thon « pêche à la ligne » 
Belle longe rôtie au naturel à la plancha
Piperade de poivon doux relevé au chorizo iberique

 

*******  

  30,00 €

les Canellonnis
Pâtes fraîches maison farçies de cèpes / foie gras de canard poèlé / noisettes grillées
Nage velouté aux champignons / émulsion au parmesan

*******  

  32,00 €

Gambas
Queues sautées minutes à feu vif / émulsion au safran
Risotto carnaroli façon « Paëlla » lié au Parmigiano Reggiano

 

*******  

34,00 €
Poularde fermière
Suprême rôti d’une belle cuisson dorée & juteuse
Légumes du moment / beau jus de cuisson réduit

 

*******  

34,00 €

Noix de coquilles saint-Jacques rôties en croûte de noisettes

Fine purée de panais aux éclats de chataîgnes, parfum de truffes

*******  

  36,00 €
Filet de bœuf charolais « Rossini »
Simplement cuit au sautoir, foie gras chaud poèlé & jus gourmand
Fine purée de pommes de terre agata à la truffe

 

 

 

 

 » MAITRE RESTAURATEUR DE FRANCE « 

* tous nos produits sont frais

 LE RESTAURANT EST OUVERT DU  LUNDI MIDI AU SAMEDI MIDI ;

    ET UNIQUEMENT LE VENDREDI ET SAMEDI SOIR

FERME LE DIMANCHE

Le Bistronomique, bistrot sur Manosque, vous propose carte simple pour des produits frais cuisinés du jour.

(carte servie uniquement le midi)

Haut de page