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Réalisation : Avaelys

Restaurant Manosque

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AUTOMNE 2018

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  AUTOMNE 2018

CREATIONS GOURMANDES

 

MENU EPICURIEN

LES DESSERTS DE NOTRE CARTE

Le restaurant Bistronomique sur Manosque, vous propose une carte de desserts faits maison, qui sauront susciter votre gourmandise.

LA TOME DE BANON
Quelques Pousses arrosées d’huile d’Olive du Moulin,
tranches de pain de campagne grillées.
13 €

                                                            

 » INSPIRATION GOURMANDES «  14.00 €
Nous vous suggérons de les commander en début de repas afin de faciliter leur préparation

 

LA SPHERE

Crème gourmande vanille bourbon, coeur mangue / passion

Fin biscuit chocolat, craquant meringué noix de coco et sorbet fraîcheur

 

   14.00 €

 

LES FRAMBOISES

Sur l’idée du vacherin glacé, crème légère vanille bourbon

Disque craquant meringuée aux zestes de citron vert/ sorbet et framboises fraiches

14.00 €

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LE PARIS BREST  » PISTACHE « 

Chou craquelin gourmand d’un crémeux pistache

Croustillant pistache /craquelin pistache / crème Glacée pistache

14.00 €

 

LA MANDARINE

Illusion d’une mandarine au coeur coulant clémentine confite

Ganache montée au yuzu, tarte croustillante aux saveurs d’agrumes

14.00 €

 

LA NOISETTE ROCHER

Craquant noisettes & mousse onctueuse chocolat au lait

crème au fin praliné, biscuit joconde & glace noisette

 

LE BABA EXOTIQUE

Biscuit savarin punché au rhum ambré, crémeux agrumes

Salpicon de mangues fraîches mousse vanille des iles et sorbet fruits de la passion

 

14.00 €

 

 

 

14.00 €

 

 

 » MAITRE RESTAURATEUR DE FRANCE « 

* les glaces et sorbets, les biscuits et crèmes etc…      » sont fait maison « 

* tous nos produits sont frais

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AUTOMNE 2018

CREATIONS GOURMANDES

 

MENU EPICURIEN

Pour votre dîner sur Manosque, nous vous proposons dans notre restaurant, un menu gastronomique riche en goût et en saveur.

Uniquement le  vendredi  et  samedi soir

 

 

MENU

INSPIRATIONS GOURMANDES

55.00 euros

   L’amuse bouche au goût du jour,

Au fil des saisons

*********

 CANARD & FIGUES

Foie gras Cuit au torchon, coeur de Figues noires

Chutney de « Figues balsamique » pain maison aux Figues & Noix

ou

LES NOIX DE COQUILLES SAINT JACQUES

Simplement rôties d’une belle cuisson nacrée

Fin velouté de chou fleur plein champ

ou

L’ECREVISSE

Ravioli ouvert de queues d’écrevisses  » Termidor « 

Emulsion de sa bisque légèrement crémée

************

LA POULARDE FERMIERE

 Belle poitrine rôtie sur une duxelles de cèpes & chanterelles jaunes

Croustillant de gnocchi de pommes de terre, crème des sous bois

ou

LE CABILLAUD  » PÊCHE BRETONNE « 

Cuisson à basse température en mode  » Aïoli tout en finesse « 

Vierge de légumes croquants servis tiède sur une brandade de pommes de terre

ou

LE VEAU CHAROLAIS   » ROSSINI « 

Quasi de veau et foie gras de canard rôti au sautoir

Risotto carnaroli et purée de celeri, jus gourmand

Restaurant Bistronomique à Manosque

 LE RESTAURANT EST OUVERT DU  LUNDI MIDI AU SAMEDI MIDI ;

    ET UNIQUEMENT LE VENDREDI ET SAMEDI SOIR

FERME LE DIMANCHE

Le Bistronomique, bistrot sur Manosque, vous propose carte simple pour des produits frais cuisinés du jour.

(carte servie uniquement le midi)

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