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Réalisation : Avaelys

Restaurant Manosque

DÉJEUNER
  AUTOMNE 2019

DÎNER
AUTOMNE 2019

CREATIONS GOURMANDES

 

MENU EPICURIEN & BON CADEAU

                                                                     CREATIONS GOURMANDES

                                                                                                                                                               14.00 €

 

Le restaurant Bistronomique sur Manosque, vous propose une carte de desserts faits maison, qui sauront susciter votre gourmandise.

                                                          
    Nous vous suggérons de les commander en début de repas afin de faciliter leur préparation

 

LA MERINGUE SOUFFLE EXOTIQUE

SUR L’IDEE D’UN VACHERIN GLACE / FINE COQUE NOIX DE COCO

MOUSSE VANILLE DES ILES / MANGUE FRAICHES SORBET FRUIT DE LA PASSION

 

LE MILLE FEUILLES   » VERTCAL « 

CREME CHIBOUST VANILLE DES ILES

FRAMBOISES FRAICHES / SORBET FRAMBOISE

 

LA POIRE   » WILLIAM’S  » 2.0

ILLUSION D ‘UNE POIRE EN TROMPE L’OEIL  » BELLE HELENE « 

INSERT POIRE FRAICHE & COMPOTE / SABLE CROUSTILLANT & SORBET FRAICHEUR « POIRE »

 

 LA BARRE ROCHE NOISETTE

MOUSSE GIANDUJA AU COEUR PRALINE AMANDES / NOISETTES

GANACHE MONTEE CACAO / GLACE CHOCOLAT AU LAIT / CRUMBLE CACAO

 

LES SORBETS

DECLINAISON DE GLACE & SORBET MAISON TURBINEE AU MOMENT

FRUITS FRAIS / CRUMBLE GOURMAND A LA FLEUR DE SEL

 

 

 

 

 » MAITRE RESTAURATEUR DE FRANCE « 

* les glaces et sorbets, les biscuits et crèmes etc…      » sont fait maison « 

* tous nos produits sont frais

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AUTOMNE 2019

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   AUTOMNE 2019

CREATIONS GOURMANDES

 

MENU EPICURIEN

Pour votre dîner sur Manosque, nous vous proposons dans notre restaurant, un menu gastronomique riche en goût et en saveur.

Uniquement le  vendredi  et  samedi soir

 

 

MENU

INSPIRATIONS GOURMANDES

57.00 euros

 

  L’AMUSE BOUCHE AU GOUT DU JOUR

 

*********

Foie gras & Figues

Cuit au torchon dans un bouillon de poularde

Chutney d’ oignons rouges balsamique / caviar de Figues, pain grillé aux figues

ou

l’ Oeuf aux saveurs d’ automne

L’ œuf parfait cuit a 63 °c / velouté & fricassées de chanterelles jaunes

Lanière croustillante de panais

ou

Noix de coquilles st Jacques

Saisies à la plancha en croûtes de crumble noisettes

Fine purée de courge betternut

 

*********

 

le Paleron de boeuf « salers »

Cuit braiser à basse température pendant 10 heures / jus de cuisson réduit

Purée de pommes de terre à la truffe signé « Joêl Robuchon »

ou

le Saumon

Rôti à l’ unilatéral nappé d’ un beurre blanc  &  poireaux frits

Risotto aux poireaux & zestes de citrons confits / émulsion au parmesan

ou

Poularde fermière

Filet rôtie au sautoir d’ une belle cuisson juteuse

Mille feuilles de légumes d ‘automne en camisole de chou vert / émulsion cèpes & foie gras

 

Les desserts de notre carte

Restaurant Bistronomique à Manosque

 LE RESTAURANT EST OUVERT DU  LUNDI MIDI AU SAMEDI MIDI ;

    ET UNIQUEMENT LE VENDREDI ET SAMEDI SOIR

FERME LE DIMANCHE

Le Bistronomique, bistrot sur Manosque, vous propose carte simple pour des produits frais cuisinés du jour.

(carte servie uniquement le midi)

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