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Réalisation : Avaelys

Restaurant Manosque

DÉJEUNER
printemps 2018

DÎNER
printemps 2018

INSPIRATIONS GOURMANDES

 

MENU EPICURIEN

LES DESSERTS DE NOTRE CARTE

Le restaurant Bistronomique sur Manosque, vous propose une carte de desserts faits maison, qui sauront susciter votre gourmandise.

LA TOME DE BANON
Quelques Pousses arrosées d’huile d’Olive du Moulin,
tranches de pain de campagne grillées.
13 €

                                                            

 » INSPIRATION GOURMANDES «  14.00 €
Nous vous suggérons de les commander en début de repas afin de faciliter leur préparation

 

LA SPHERE

Crème gourmande vanille bourbon, coeur mangue / passion

Fin biscuit chocolat, craquant meringué noix de coco et sorbet fraîcheur

 

   14.00 €

 

L ‘ IMPERIAL

Fine coque meringuée coco au crémeux citron vert

Craquant chocolat ivoire, sorbet agrumes, gel et espuma yuzu

14.00 €

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LE CHOU  » SNICKER’S « 

Chou craquelin gourmand d’un crémeux caramel et fleur de sel

Croustillant chocolat /cacahuètes / crème Glacée vanille bourbon

14.00 €

 

LA PÊCHE  » MELBA  » EN TROMPE L’OEIL

Mousse au lait d’amandes douces au coeur de nectarine

Fine nougatine caramélisée / sorbet pêche blanche / gel framboise

14.00 €

 

LE ROCHER CHOCOLAT

Mousse lactée Jivara au coeur noisettes

Biscuit sacher chocolat, crème montée vanille et croustillant gianduja

 

LE BABA EXOTIQUE

Biscuit savarin punché au rhum ambré, crémeux agrumes

Salpicon de mangues fraîches mousse vanille des iles et sorbet fruits de la passion

 

14.00 €

 

 

 

14.00 €

 

 

 » MAITRE RESTAURATEUR DE FRANCE « 

* les glaces et sorbets, les biscuits et crèmes etc…      » sont fait maison « 

* tous nos produits sont frais

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ETE 2018

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ETE 2018

INSPIRATIONS GOURMANDES

 

MENU EPICURIEN

Pour votre dîner sur Manosque, nous vous proposons dans notre restaurant, un menu gastronomique riche en goût et en saveur.

Uniquement le  vendredi  et  samedi soir

 

 

MENU BISTRONOMIQUE

55.00 euros

   L’amuse bouche au goût du jour,

Au fil des saisons

*********

 CANARD & FIGUES

Foie gras Cuit au torchon, coeur de Figues noires

Chutney de « Figues balsamique » pain maison aux Figues

ou

LE BAR CORSE DE MEDITERRANEE

Beau filet de bar cuit à la plancha sur une tarte fenouils et tomates confites

Brandade de pommes de terre ratte, réduction d’un jus de bouillabaisse

ou

TOMATE ET GAMBAS

Grosses tomate variété ancienne farci de courgettes spaghetti au pesto et chèvre frais

Gambas et croustillant de jambon cru, émulsion d’un gaspacho légèrement épicé

************

LE PIGEONNEAU DES ALPES DE HAUTE PROVENCE

La poitrine rôtie d’une belle cuisson rosée, la cuisse sera confite à l’huile d’olive

Foie gras de canard poêlé en camisole de chou pak choï, gaufre de pommes de terre, jus de ses carcasses réduit

ou

LE THON

Longe snackée à la plancha d’une belle cuisson

Risotto carnaroli lié au parmesan, pistou de basilic vert, émulsion crémeuse

ou

LE LAPIN

Ballotine de râble farci à la purée d’olive cuit à basse température et rôti au sautoir

Polenta moelleuse et croustillante aux girolles et parfum de sauge, jus gourmand

Restaurant Manosque Bistronomique

 LE RESTAURANT EST OUVERT DU  LUNDI MIDI AU SAMEDI MIDI ;

    ET UNIQUEMENT LE VENDREDI ET SAMEDI SOIR

FERME LE DIMANCHE

Le Bistronomique, bistrot sur Manosque, vous propose carte simple pour des produits frais cuisinés du jour.

(carte servie uniquement le midi)

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