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Réalisation : Avaelys

Restaurant Manosque

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HIVER 2019

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  HIVER 2019

CREATIONS GOURMANDES

 

MENU EPICURIEN

LES DESSERTS DE NOTRE CARTE

Le restaurant Bistronomique sur Manosque, vous propose une carte de desserts faits maison, qui sauront susciter votre gourmandise.

LA TOME DE BANON
Quelques Pousses arrosées d’huile d’Olive du Moulin,
tranches de pain de campagne grillées.
13 €

                                                            

 » INSPIRATION GOURMANDES «  14.00 €
Nous vous suggérons de les commander en début de repas afin de faciliter leur préparation

 

LE PARIS -BREST « SNICKER’S »

Chou craquelin / crémeux caramel / mousse vanille

Cacahuètes & fleur de sel

 

   14.00 €

 

LES FRAMBOISES

Sur l’idée du vacherin glacé, crème légère vanille bourbon

Disque craquant meringuée aux zestes de citron vert/ sorbet et framboises fraiches

14.00 €

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LE FRAISIER

Fine coque vanille bourbon au coeur coulant de fraises fraiches

Croustillant pistache & sorbet guariguettes

14.00 €

 

LE CITRON YUZU

Sur l’idée d’une tarte aux citrons meringués

Ganache montée au yuzu,crémeux aux zestes de citron vert / sorbet caviar yuzu

14.00 €

 

LA NOISETTE

Illusion d’une noisette rocher d’or

Mousse gianduja au coeur onctueux caramel & praliné maison

 

LE BABA EXOTIQUE

Biscuit savarin punché au rhum ambré, crémeux agrumes

Salpicon de mangues fraîches mousse vanille des iles et sorbet fruits de la passion

 

14.00 €

 

 

 

14.00 €

 

 

 » MAITRE RESTAURATEUR DE FRANCE « 

* les glaces et sorbets, les biscuits et crèmes etc…      » sont fait maison « 

* tous nos produits sont frais

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HIVER 2019

CREATIONS GOURMANDES

 

MENU EPICURIEN

Pour votre dîner sur Manosque, nous vous proposons dans notre restaurant, un menu gastronomique riche en goût et en saveur.

Uniquement le  vendredi  et  samedi soir

 

 

MENU

INSPIRATIONS GOURMANDES

55.00 euros

   L’amuse bouche au goût du jour,

Au fil des saisons

*********

LE FOIE GRAS

Foie gras Cuit de canard au torchon

Chutney de « oignons rouges balsamique » pain maison aux Figues

ou

L’OEUF DE POULE AUX MORILLES

L’oeuf parfait cuit à 63°c sur un velouté aux morilles

Brunoise d’asperges et croûtons dorées

ou

LE THON  » PÊCHE DE LIGNE « 

Façon tataki sur une nage de basilic vert lié au parmesan

 Jeu de légumes du printemps en diverses textures

************

LE PIGEONNEAU  » ROSSINI « 

 Poitrine rôtie d’une belle cuisson & foie gras poêlé à la truffe

Purée de pommes de terre à la truffe, jus gourmand

ou

LE MERLU

Blanc de merlu cuit à l’étuvé & recouvert d’une émulsion de coquillages

Légumes de saison / pesto de basilic vert

ou

L’AGNEAU DES ALPES DE HAUTES PROVENCE

Carré rôti au sautoir arrosé d’un beau jus de cuisson à la fleur de thym

Gnocchi de pommes de terre & légumes du coin

Restaurant Bistronomique à Manosque

 LE RESTAURANT EST OUVERT DU  LUNDI MIDI AU SAMEDI MIDI ;

    ET UNIQUEMENT LE VENDREDI ET SAMEDI SOIR

FERME LE DIMANCHE

Le Bistronomique, bistrot sur Manosque, vous propose carte simple pour des produits frais cuisinés du jour.

(carte servie uniquement le midi)

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