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Réalisation : Avaelys

Restaurant Manosque

DÉJEUNER
  AUTOMNE 2019

DÎNER
AUTOMNE 2019

CREATIONS GOURMANDES

 

MENU EPICURIEN & BON CADEAU

                                                                     CREATIONS GOURMANDES

                                                                                                                                                               14.00 €

 

Le restaurant Bistronomique sur Manosque, vous propose une carte de desserts faits maison, qui sauront susciter votre gourmandise.

                                                          
    Nous vous suggérons de les commander en début de repas afin de faciliter leur préparation

 

LA MERINGUE SOUFFLE

FRAISES DU MOMENT MARINEES DANS LEUR JUS AU CITRON VERT

GANACHE MONTE VANILLE BOURBON / SORBET GARRIGUETTE

 

PARIS – BREST  « FACON SNICKER’S »

CHOU CRAQUELIN / CREMEUX CARAMEL / MOUSSE VANILLE BOURBON

PRALINE CACAHUETES & FLEUR DE SEL DE GUERANDE

 

LA POMME

ABRICOT EN TROMPE L’OEIL

INSERT ABRICOT COMPOTE / SORBET FRAÎCHEUR ABRICOT

A

 

 LA ROSE PAVLOVA

SUR L’IDEE D’UN VACHERIN GLACE A LA FRAISE

GANACHE MONTEE VANILLE / COQUE MERINGUEE / SORBET GARRIGUETTE / JUS FRAISE

 

LA NOISETTE

ENROBE D’UNE FINE COQUE CRAQUANTE D’OREE A L’OR FIN

ONCTUEUX CARAMEL ET FIN PRALINE NOISETTES / AMANDES

 

 

 

 

 » MAITRE RESTAURATEUR DE FRANCE « 

* les glaces et sorbets, les biscuits et crèmes etc…      » sont fait maison « 

* tous nos produits sont frais

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AUTOMNE 2019

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   AUTOMNE 2019

CREATIONS GOURMANDES

 

MENU EPICURIEN

Pour votre dîner sur Manosque, nous vous proposons dans notre restaurant, un menu gastronomique riche en goût et en saveur.

Uniquement le  vendredi  et  samedi soir

 

 

MENU

INSPIRATIONS GOURMANDES

57.00 euros

 

  L’AMUSE BOUCHE AU GOUT DU JOUR

*********

Foie Gras

Comme un « Nougat » cuit au torchon dans un bouillon de poularde

Chutney d’ oignons rouges balsamique au caviar de Figues, pain grillé aux mendiants

ou

le Cèpe

Simplement sauté à feu vif

Risotto carnaroli lié d’ une émulsion au Parmeggiano Reggiano

ou

Noix de coquilles st Jacques

Saisies à la plancha en croûtes de crumble noisettes

Fine purée de courge betternut

************


le Boeuf « charolais »

Filet rôti au sautoir / jus de cuisson réduit

Purée de pommes de terre à la truffe « Joêl Robuchon »

ou

le Bar de  Méditerranée

Cuit sur la peau a l’ unilatéral

Légumes et jus d’ une bouillabaisse

ou

Filet de canette de chalans

filet rôti au sautoir arrosé d’ un beau jus de cuisson

Canellonni de cèpes / blette & noisettes caramelisées

 

 

Les desserts de notre carte

Restaurant Bistronomique à Manosque

 LE RESTAURANT EST OUVERT DU  LUNDI MIDI AU SAMEDI MIDI ;

    ET UNIQUEMENT LE VENDREDI ET SAMEDI SOIR

FERME LE DIMANCHE

Le Bistronomique, bistrot sur Manosque, vous propose carte simple pour des produits frais cuisinés du jour.

(carte servie uniquement le midi)

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