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Réalisation : Avaelys

Restaurant Manosque

DÉJEUNER
HIVER 2020

DÎNER
HIVER 2020

CREATIONS GOURMANDES

 

MENU EPICURIEN & BON CADEAU

                                                                 

LES FROMAGES de CHEVRE

14 euros

Affinés par Christophe notre fromager / chutney de figues confites

Quelques pousses de salades / vinaigrette balsamique

 

*****

 

CREATIONS GOURMANDES

Nous vous suggérons de les commander en début de repas afin d’en faciliter leur préparation

14 euros

 

TARTE TATIN « NOUVELLE VERSION »

Bûche de pommes caramélisées & crème montée vanille bourbon

Croustillant de sablé Breton au beurre salé / crème glacée

 

*****

 

LE CITRON

Illusion d’ un citron jaune en trompe l’ œil

Insert citron frais et confit  / meringue craquante aux zestes / caviar de yuzu

 

*****

 

LE SNIKER’S « AUTREMENT »

Tarte chocolat / mousse vanille au cœur coulant caramel

Crémeux caramel / éclats de cacahuètes salées / meringues craquantes

 

*****

 

MERINGUE SOUFFLÉE EXOTIQUE

Sur l’idée d’ un vacherin glacé / fine coque noix de coco

Mousse vanille des îles / mangue fraîche / sorbet fruit de la passion

 

*****

 

GLACE & SORBET « MAISON »

Déclinaison de glace & sorbet maison turbinée au moment

Fruits frais / crumble gourmand à la fleur de sel

 

 

 

 » MAITRE RESTAURATEUR DE FRANCE « 

* les glaces et sorbets, les biscuits et crèmes etc…      » sont fait maison « 

* tous nos produits sont frais

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ETE 2020

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  ETE 2020

CREATIONS GOURMANDES

 

MENU DECOUVERTE & BON CADEAU MENU DECOUVERTE EN 7 SERVICE UNIQUEMENT

Pour votre dîner sur Manosque, nous vous proposons dans notre restaurant, un menu gastronomique riche en goût et en saveur.

Uniquement le  vendredi  et  samedi soir

 

 

MENU

« PRINTEMPS / ETE »

INSPIRATION GOURMANDE

60 euros

 EN 5 SERVICES

 

Premier service

L ‘AMUSE BOUCHE

AU GOUT DU JOUR

Deuxième service

FOIE GRAS DE CANARD

Monochrome autour de la betterave

Brioche dorée aux épices

ou

LE THON DE LIGNE

Tourne / retourne en camisole de pistou de basilic vert et pignons grillés

Primavera de petits légumes / sorbet avocat & poudre de Parmigiano Reggiano

Troisième service

CAPUCCINO DE POMME DE TERRE A LA TRUFFE « TUBER AESTIVUM »

Velouté de pommes de terre st Rémoise

Emulsion de cèpes / Rapé de truffe

Quatrième service

LE MERLU DE PETIT BATEAU

Palet de pommes de terre confit / salade de fenouil à l’huile de zestes d’orange

Jus d’une bouillabaisse / rouille parfumée au safran de Provence

ou

LE VEAU du LIMOUSIN

Quasi rôti d’une belle cuisson & laqué de son jus réduit au thym frais

Gnocchis de pommes de terre à la truffe / pétales de tomates confites à l’ail doux

Cinquième service

LE FROMAGE

Sélectionné / Affiné & Travaillé en accord avec notre Maître fromager

ou

LES CREATIONS GOURMANDES

Desserts de notre carte au choix

Restaurant Bistronomique à Manosque

 LE RESTAURANT EST OUVERT DU  LUNDI MIDI AU SAMEDI MIDI ;

    ET UNIQUEMENT LE VENDREDI ET SAMEDI SOIR

FERME LE DIMANCHE

Le Bistronomique, bistrot sur Manosque, vous propose carte simple pour des produits frais cuisinés du jour.

(carte servie uniquement le midi)

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